وقتی شخصی در یک کافی‌شاپ لاته سفارش می‌دهد، این به طور خودکار به معنای ساده‌ترین نوشیدنی قهوه است. با این حال، درخواست همین نوشیدنی در یک کافه ایتالیایی یا اروپایی فقط یک لیوان شیر برای شما به ارمغان می‌آورد. این عمدتاً به این دلیل است که اصطلاح لاته در واقع به معنای شیر است. لاته نوشیدنی‌ای است که از اسپرسوی غنی و شیر مخملی (شیر خامه‌ای) تهیه می‌شود و با هنر زیبای روی آن مانند قلب یا گل تزئین می‌شود. این نوشیدنی تا حدودی شبیه به سایر ترکیب‌های نوشیدنی قهوه و شیر مانند کاپوچینو، ماکیاتو و کورتادو است.

تفاوت اصلی لاته با نوشیدنی‌های دیگر در میزان شیر و فوم شیر آن است. لاته شیر بیشتری نسبت به کاپوچینو دارد و فوم شیر آن نیز کمتر است. به همین دلیل، لاته طعم ملایم‌تری دارد و برای کسانی که طعم قهوه تلخ را دوست ندارند، مناسب‌تر است. لاته را می‌توان با طعم‌های مختلفی مانند وانیل، کارامل و فندق نیز تهیه کرد. برای این کار، کافی است که به شیر لاته، طعم مورد نظر خود را اضافه کنید.

اصطلاح تخصصی شیر مخملی به شیری گفته می‌شود که بافت و طعم بسیار نرم، لطیف و خامه‌ای داشته باشد. این اصطلاح بیشتر در صنعت قهوه و نوشیدنی‌های بر پایه شیر کاربرد دارد و به طور خاص به شیری اشاره می‌کند که به درستی بخار داده شده و کف مناسبی برای تهیه نوشیدنی‌هایی مانند لاته، کاپوچینو و ماکیاتو پیدا کرده است.

مواد لازم برای تهیه لاته شامل دانه‌های قهوه آسیاب شده، شیر تازه و شکر یا شربت است. همچنین، تجهیزات مورد نیاز عبارتند از دستگاه اسپرسو، آسیاب قهوه، پورتافیلتر، تمپر، پیچر، دماسنج و فنجان لاته. برای دم‌آوری اسپرسو، دانه‌های قهوه را آسیاب کنید. سپس پورتافیلتر را با مقدار مناسب قهوه پر کرده و آن را بکوبید. در نهایت پورتافیلتر را در دستگاه اسپرسو قرار داده و شات‌های اسپرسو را تهیه کنید.

برای آماده‌ سازی شیر، شیر را در یک پیچر تمیز بریزید و دماسنج را داخل آن قرار دهید. سپس، میله بخار را برای خروج آب اضافی تخلیه کنید. نوک میله را در شیر فرو برده و شروع به هوا دادن کنید. بعد از حدود پنج تا هشت ثانیه، میله را به صورت مستقیم به پایین قرار داده تا به بخار دادن ادامه دهید و صبر کنید تا شیر به دمای مطلوب برسد.

اگر نوشیدنی قهوه شیرین را ترجیح می‌دهید، شکر یا شربت را به فنجان خود اضافه کنید. برای لایه‌بندی نوشیدنی، یک شات اسپرسو دبل را به فنجان منتقل کنید. شکر یا شربت را با چرخاندن آن در اسپرسو رقیق کنید. سپس شیر را به آرامی داخل اسپرسو بریزید و با لاته آرت آن را تزئین کنید. در نهایت، از لاته خود لذت ببرید.

نکات مهم هنگام تهیه لاته شامل استفاده از شیر تازه و با کیفیت، تنظیم دمای شیر بین ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتی‌گراد هنگام بخار دادن و تمرین برای تهیه لاته آرت است. امیدواریم از این راهنما برای تهیه یک فنجان لاته خوشمزه و عالی استفاده کنید.

لاته یک نوشیدنی محبوب است که از ترکیب اسپرسو و شیر تهیه می‌شود و با لایه‌ای نازک از کف شیر تزئین می‌شود. این نوشیدنی به دلیل طعم متعادل و بافت نرمش، طرفداران زیادی دارد و به‌عنوان پایه بسیاری از نوشیدنی‌های سفارشی مانند موکای شکلات سفید و لاته ادویه کدو تنبل استفاده می‌شود. لاته نخستین بار برای گردشگران آمریکایی در ایتالیا ابداع شد، زیرا آن‌ها اسپرسوی خالص را بسیار تلخ می‌دانستند. در دهه ۱۹۸۰، این نوشیدنی در کافه‌های سیاتل محبوب شد و امروزه به یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌ها تبدیل شده است.

لاته از اسپرسو و شیر بخار داده شده تشکیل می‌شود. شیر باید به‌درستی بخار داده شود تا بافتی خامه‌ای و نرم پیدا کند. برای تنوع طعم، می‌توان از شربت‌هایی مانند وانیل، کارامل یا فندق استفاده کرد. لایه‌بندی لاته نه‌تنها ظاهر آن را زیباتر می‌کند، بلکه به تعادل طعم نیز کمک می‌نماید. لایه پایینی اسپرسو طعمی غنی دارد، لایه میانی شیر بافتی نرم ایجاد می‌کند، و لایه بالایی فوم، گرمای نوشیدنی را حفظ می‌کند.

برای تهیه لاته، ابتدا اسپرسو را دم‌آوری کنید. سپس شیر را بخار داده و به‌آرامی به اسپرسو اضافه نمایید. در نهایت، با استفاده از تکنیک لاته‌آرت، طرح‌های زیبایی روی سطح نوشیدنی ایجاد کنید. نکات مهم برای تهیه لاته شامل استفاده از شیر تازه و با کیفیت، تنظیم دمای شیر بین ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتی‌گراد، و تمرین برای ایجاد لاته‌آرت است. لاته نوشیدنی‌ای ساده اما لذیذ است که با رعایت نکات و تکنیک‌های مناسب، می‌توان آن را در خانه نیز تهیه کرد و از طعم و بافت منحصر به فردش لذت برد.