بسیاری از مسافران ویتنام از دانستن اینکه این کشور اولین تولیدکننده روبوستا در جهان و دومین تولید کننده قهوه خام پس از برزیل است، شگفت زده می‌شوند. قهوه که یک نوشیدنی ملی واقعی برای ویتنام است از فرهنگ ویتنامی جدا نیست جایی که ویتنامی ها در شهرهای بزرگ در پی ارتقاء نوشیدن قهوه سیاه خود به یک هنر عالی هستند. در ویتنام اگر یک محصول عجیب و غریب وجود داشته باشد که به صورت محلی پذیرفته شده باشد قهوه ویتنامی است.

تاریخچه قهوه ویتنامی

قهوه برای اولین بار در قرن نوزدهم توسط فرانسه به ویتنام معرفی شد. یک کاتولیک فرانسوی به نام پدر لویی اولین نهال قهوه عربیکا را به ویتنام آورد. در ابتدا، کشت قهوه در مناطق مرکزی ویتنام، به ویژه در مناطق مرتفع دالات آغاز شد. این منطقه به دلیل آب و هوای معتدل و خاک حاصلخیز، مکان مناسبی برای کشت قهوه بود.

در اوایل قرن بیستم، کشت قهوه در ویتنام به شدت گسترش یافت. دولت فرانسه به توسعه کشت قهوه در مقیاس وسیع تر پرداخت و مزارع بزرگی در مناطق مختلف کشور ایجاد کرد. در این دوره، دانه های قهوه عربیکا به تدریج با دانه های قهوه ربوستا جایگزین شدند که به دلیل مقاوت بیشتر به بیماری ها و عملکرد بالاتر، مناسب تر بودند. در طول جنگ ویتنام، صنعت قهوه به شدت آسیب دید و تولید قهوه کاهش یافت. بسیاری از مزارع قهوه تخریب شدند و کشاورزان به دلیل شرایط جنگی قادر به ادامه کشت نبودند. با این حال، پس از پایان جنگ ویتنام، دولت با اجرای سیاست های اصلاحات اقتصادی، تلاش کرد تا صنعت قهوه را دوباره به رونق برساند. این اصلاحات شامل خصوصی سازی مزارع و تشویق کشاورزان به افزایش تولید بود. در نتیجه این اقدامات، تولید قهوه در ویتنام به سرعت افزایش یافت و ویتنام به یکی از بزرگترین تولید کنندگان قهوه در جهان تبدیل شد.

انواع قهوه ویتنامی

قهوه یخ ویتنامی

قهوه یخ ویتنامی یکی از محبوب ترین انواع قهوه ویتنامی است. این قهوه شامل قهوه دم شده با فیلتر فلزی سنتی (فین) و شیر غلیظ شده شیرین است که با یخ سرو می شود. این ترکیب طعمی شیرین و خنک به قهوه می بخشد و برای روزهای گرم تابستان بسیار مناسب است.

قهوه سیاه ویتنامی

قهوه سیاه ویتنامی شامل قهوه دم شده با فیلتر سنتی (فین) است که بدون افزودن شیر یا شکر سرو می شود. این نوع قهوه دارای طعم قوی و تلخ تر است و برای کسانی که طعم خالص قهوه را ترجیح می دهند، مناسب است.

قهوه تخم مرغ ویتنامی

قهوه تخم مرغ یکی از خاص ترین و منحصر به فردترین انواع قهوه ویتنامی است. این قهوه شامل ترکیبی از قهوه داغ و زرده تخم مرغ هم زده با شیر غلیظ شده و شکر است.

قهوه نارگیل ویتنامی

قهوه نارگیل نوع دیگری از قهوه ویتنامی است که شامل قهوه، شیر غلیظ شده و آب نارگیل تازه است. این ترکیب به قهوه طعمی شیرین و تازه می دهد و یک تجربه متفاوت و خوشمزه از قهوه ارائه می دهد.

قهوه سبز ویتنامی

قهوه سبز شامل دانه های قهوه سبز خام است که به جای دانه های برشته شده معمولی استفاده می شود. این قهوه دارای طعمی ملایم تر و میزان کافئین کمتری است و به دلیل خواص خود، مورد توجه قرار گرفته است.

ویژگی های قهوه ویتنامی

یکی از ویژگی های متمایز قهوه ویتنامی، استفاده از دانه های قهوه ربوستا است. دانه های ربوستا به دلیل طعم قوی تر، تلخ تر و میزان کافئین بالاتر نسبت به دانه های عربیکا شناخته می شوند. روش تهیه قهوه ویتنامی با استفاده از فیلتر فلزی مخصوصی به نام فین انجام می شود. این فیلتر فلزی بر روی لیوان قرار می گیرد و قهوه آسیاب شده در آن ریخته می شود، سپس آب داغ به آرامی بر روی قهوه ریخته می شود و این فرایند زمان بر باعث استخراج کامل طعم های قهوه می شود. یکی دیگر از ویژگی های منحصر به فرد قهوه ویتنامی، استفاده از شیر غلیظ شده شیرین به جای شیر یا خامه معمولی است. این ترکیب، طعمی خامه ای و شیرین به قهوه می دهد که آن را با سایر انواع قهوه متمایز می کند.

خلاصه ای از مقاله

ویتنام بزرگ ترین تولید کننده قهوه روبوستا و دومین تولید کننده قهوه خام در جهان است. قهوه به عنوان یک نوشیدنی ملی در ویتنام شناخته می شود و تاریخچه آن به قرن نوزدهم و معرفی توسط فرانسوی ها باز می گردد. انواع معروف قهوه ویتنامی شامل قهوه یخ، قهوه سیاه، قهوه تخم مرغ، قهوه نارگیل و قهوه سبز هستند. قهوه ویتنامی به خاطر استفاده از دانه های روبوستا، فیلتر فلزی فین و شیر غلیظ شده شیرین شناخته می شود که به آن طعم قوی و منحصر به فردی می بخشد.